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きゅうりの生産量の都道府県ランキング！日本一はどこ？
きゅうりは100gあたりのカロリーが14kcalで「Least calorific fruit」としてギネスブックに登録されている野菜。ローカロリーな果実という意味ですが、世界で一番栄養が少ない野菜という間違った意味で広まってしまったことがあります。 確かに緑黄色野菜... -
にんにくの生産量の都道府県ランキング！日本一はどこ？
にんにくは世界中で香味野菜として使われている野菜。中国が全世界の80％のにんにくを生産し、日本も中国から輸入しています。日本での生産はにんにくで有名なあの県がもちろん1位です。 また、にんにくは黒にんにくなどの料理のメインになることよりも肉... -
タマネギの生産量の都道府県ランキング！日本一はどこ？
タマネギは料理の主役にも脇役にもなれる野菜。最古の野菜として知られ、世界中で親しまれています。秋冬タマネギと新タマネギがあり、秋冬たまねぎは煮込みなどの加熱調理、新たまねぎは軽く炒めたものやサラダなど向きです。 また、貯蔵性に優れる晩生の... -
ニラの生産量の都道府県ランキング！日本一はどこ？
ニラはレバニラ炒めや餃子、スタミナ丼などスタミナ料理に使われやすい野菜。硫化アリルによる独特な香りがあるため、あえてニラ抜きの餃子を注文するという人もいます。 また、栽培は比較的容易で、1年間に4，5回収穫することができ、4，5年繰り返して収... -
ねぎの生産量の都道府県ランキング！日本一はどこ？
ねぎは緑の葉の部分を食べる葉ネギと白い葉鞘の部分を食べる長ネギがあります。葉ネギは薬味、長ネギは鍋物やスープなどで食べられることが多いです。 そして、ねぎという言葉を聞いたときに関東の人は長ネギ、関西の人は青ネギ（葉ネギ）を思い浮かべる人... -
レタスの生産量の都道府県ランキング！日本一はどこ？
レタスはサラダで食べることが多いですが、スープや炒めものなどでも食べられる野菜。水分量が多く、野菜の独特な香りや味が薄いため、野菜が苦手な人でも食べやすいです。 また、レタスは台湾や中国、アメリカから輸入していますが、輸入額は減少傾向。生... -
ブロッコリーの生産量の都道府県ランキング！日本一はどこ？
ブロッコリーは国内需要が高く、生産量も年々増えている野菜です。自給率も昔は30％台でしたが、今はかなり上がっています。輸入は冷凍ブロッコリーは中国やエクアドル、生鮮ブロッコリーはアメリカからしていますが、輸入量も減少。 また、ブロッコリーの... -
カリフラワーの生産量の都道府県ランキング！日本一はどこ？
カリフラワーは日本では白いものが一般的ですが、オレンジやピンク、紫色のものもあります。味はほのかな甘みと苦味があり、サラダやスープなどで食べ、チーズとの相性もいい野菜です。 また、年中流通していますが、本来の旬は11月～3月。ちなみに、カリ... -
アスパラガスの生産量の都道府県ランキング！日本一はどこ？
アスパラガスは鮮度が良ければ生食もできますが、基本的には茹でてからいろいろな料理に使います。日に当てて育てるとグリーンアスパラガス（アントシアニンが入ったパープルアスパラガスもあります）、日光を遮断して育てるとホワイトアスパラガス。 ちな... -
水菜の生産量の都道府県ランキング！日本一はどこ？
水菜はシャキシャキとした食感が良く、味にはクセがありません。そのため、鍋や煮物に食感を残すように入れられたり、サラダや和え物として使われたりといろいろな調理法に合う野菜です。 また、水菜の旬は10月～3月ですが、ハウス栽培もされているので通... -
春菊の生産量の都道府県ランキング！日本一はどこ？
春菊は好き嫌いの分かれる野菜で、鍋に入れるかどうか意見が割れることもあります。鍋だけでなく、サラダや和え物などでも食べられている野菜です。 また、春菊は栄養価が高く、βカロテンやビタミンCが豊富。ビタミンB2やビタミンE、カリウム、カルシウム... -
三つ葉の生産量の都道府県ランキング！日本一はどこ？
三つ葉はセリ科の植物ですが、セロリやパクチーと比べると食べやすい香味野菜。おひたしや炒めもの、煮物、和え物など様々な料理に使えます。 また、日本では古来から三つ葉が自生（三つ葉は日本原産）していますが、流通しているものは栽培されたもの。旬... -
ふきの生産量の都道府県ランキング！日本一はどこ？
ふきは灰汁抜きをしてから煮物や炒め物にして食べるのが一般的。ふきは山菜の一種で、ピロリジジンアルカロイド類という天然毒（動物や昆虫から身を守るために出す毒）が含まれるため、灰汁抜きをする必要があります。 また、ふきのとうはふきの花蕾。栄養... -
ほうれん草の生産量の都道府県ランキング！日本一はどこ？
ほうれん草はおひたしやごま和えで食べるのが一般的ですが、クリーム煮や炒めもの、キッシュなどにも使える野菜。耐寒性がとても強く、約1ヶ月で収穫できるので比較的育てやすい野菜でもあります。 また、ほうれん草の自給率は97％と高く、輸入は中国や台... -
チンゲンサイの生産量の都道府県ランキング！日本一はどこ？
チンゲンサイは中華料理の代表的な野菜のひとつで、生でも食べられますが炒め物やスープなどで食べるのが一般的。1972年の日中国交正常化以降に日本に入ってきた野菜で、栽培の歴史は浅いです。 そんなチンゲンサイですが、日本人にも親しみやすい味だった... -
キャベツの生産量の都道府県ランキング！日本一はどこ？
キャベツは和え物や炒めもの、ロールキャベツなどの料理に使える野菜。1玉が大きいので4分の1で買う人も多いでしょう。 また、キャベツは中国から輸入もしていますが、自給率が高い野菜です。全体の自給率は約40％ですが、キャベツは約95％。 それでは、キ... -
小松菜の生産量の都道府県ランキング！日本一はどこ？
小松菜は和え物や炒めもの、おひたしなどで食べられる野菜。クセが少ないのでスムージーや青汁にも利用されます。 また、小松菜は通年出荷されていますが、旬は冬です。旬の小松菜は柔らかくて甘みが増します。 それでは、小松菜の生産量の都道府県ランキ... -
白菜の生産量の都道府県ランキング！日本一はどこ？
白菜は11月～2月が旬で、冬の野菜というイメージも強いです。白菜は水分が多いので揚げ物には向いていませんが、鍋や煮物、炒めもの、漬物と料理の幅は広い野菜。 また、白菜の自給率はほぼ100％で、輸入もほとんどしていません。秋冬の国内需要が安定して... -
やまのいもの生産量の都道府県ランキング！日本一はどこ？
やまのいもは長芋と銀杏芋、長芋のことで、芋の形によって分けられます。野山に自生している自然薯もやまのいもの仲間ですが、栽培・生産しているわけではないので、データからは除外。 また、やまのいもは生食が可能で、すりおろせばとろろ、切って食べれ... -
じゃがいもの生産量の都道府県ランキング！日本一はどこ？
じゃがいもは芽には気をつける必要がありますが、揚げ物や蒸し料理、煮込み料理など様々な料理に使えます。今は主食にしている国はありませんが、ベラルーシやウクライナ、ポーランドなどはじゃがいもの年間消費量が日本人のお米消費量以上です。 また、じ...
