洋蘭は無菌播種法とメリクロン技術が確立されるまでは種子・株ともに増やすのが難しく、超高級な観賞用の花でした。現在は花の中ではなかなかのお値段ではあるものの、一般市民にも手の届く花となっています。 また、洋蘭は切り花だけでなく、鉢としての栽...

宿根カスミソウは小さい花が多く散りばめられていて、花束やフラワーアレンジメント、仏花の添え花として人気のある植物。カスミソウ属の植物では商業生産が最も多い花です。 また、宿根カスミソウは耐寒性が非常に強い反面、耐暑性はやや弱いです。長日植...

リンドウは日本原産の植物で、「枕草子」にも記載されています。青紫や紫、青、白などの花をつけ、観賞用として栽培。根には苦味があり、龍胆の原料のひとつです。 また、リンドウは栽培難易度が高めで、暑さや乾燥、肥料不足などですぐに葉が黄色になる敏...

バラは花言葉が「愛」や「美」で、色や本数によっても意味が違ってくる花。日本では菊やカーネーションと並んで生産量の多い花となっています。 また、野菜や花は海外から伝来してきたものも多いなか、日本はバラの自生地。ノイバラ、テリハノイバラ、ハマ...

カーネーションは菊やバラと並ぶ生産量の多い花です。ハウス栽培で周年供給されていますが、需要が最も高くなるのは母の日前後。 母の日のカーネションは戦場の負傷兵の衛生改善活動を行ったアン・ジャービスの娘アンナ・ジャービスが母の祭壇に白いカーネ...

菊は日本の秋を象徴する花。鎌倉時代に後鳥羽上皇が菊の花のデザインを好み、「菊紋」を皇室の家紋としたことによって秋を象徴する花のイメージが決定的になりました。 また、今のように品種改良が進んだのは江戸時代以降です。現代は、菊花展や菊まつり、...

スイカは品種によって形や大きさ、果肉の色、果皮の色や柄が異なる果実的野菜。スイカは果物でもあって野菜でもあり、メロンやイチゴも果実的野菜です。 また、スイカは切ってそのまま食べるのがオーソドックスで、皮や未熟な実を漬物にすることもあります...

メロンはインド原産の果物で、東洋系品種であるマクワウリが中国から伝来し、弥生時代には栽培していた記録もあります。でも、甘みや香りの少ない東洋系品種は現在はウリと呼ばれ、甘味や香りが強い西洋系品種が入ってきたのは近代。 そんな日本ですが、マ...

イチゴは嫌いな人を探すのが難しい果物ですが、江戸後期にオランダから入ってきたときは野イチゴの方が人気がありました。品種改良が繰り返されることで、今のように甘くて大きくなり、野イチゴの人気を抜き、今の地位を築いています。 各都道府県がさらに...

生姜は熱帯アジアが原産という説が有力ですが、正確な原産地はわかっていません。日本には2，3世紀頃に中国から伝わり奈良時代から栽培され、古事記にも記述があります。 また、生姜は紅生姜やガリの他、生姜醤油や魚のニオイ消しなど主役よりも脇役として...

枝豆は大豆の未成熟な豆を食用とする野菜。枝についたまま売られていたり、枝付きのまま茹でていたことから枝豆と呼ばれるようになりました。 また、いつ頃から枝豆が食べられるように定かではありませんが、江戸時代には枝豆売りの姿や買って食べ歩いてい...

そらまめはさやが空に向かってつくからその名前がつけられた野菜。未熟な豆を塩ゆでして食べる青果用と完熟した豆を乾燥させて使う種類があります。 また、初夏（5月から6月のはじめ）の味覚として数週間しか食べられなかったそらまめでしたが、現在は流通...

グリーンピースはえんどうの未熟の種子を食用にするもの。未熟の種子（青実）を食用にするために品種改良されています。 豆ご飯やスープ、チキンライスや焼売の彩りとしても使われるのがグリーンピースです。そして、独特な青臭さがあるため、苦手な人は苦...

さやえんどうはえんどうの若いさやを食用とするもの。完熟しない実をさやごと食べる「絹さや」と大きくなった実をさやごと食べる「スナップえんどう」や「さとうざや」があります。 収穫後、日が経つにつれてかたく筋っぽくなってくるため、鮮度の良いうち...

さやいんげんはいんげんまめの若いさやを食用とするもの。さやの種類によって丸さや、丸平さや、平さや分別され、つるが長く伸びる「つるあり種」とつるが伸びない「つるなし種」があります。つるあり丸さやの「どじょういんげん」やつるなし丸さやの「丸...

とうもろこし（スイートコーン）は黄色のスーパースイート種が主流ですが、ピュアホワイトのような糖度の高いシルバー系のとうもろこしの人気も徐々に上がってきています。2つの色のバイカラー系もありますが、こっちはまだまだ。 また、鮮度が落ちやすい...

ピーマンは唐辛子の仲間ですが、カプサイシン（辛み成分）を含まない野菜。でも、苦味があってピーマンが嫌いな子どもは多いです。 また、ピーマンは夏野菜ということもあって暑さには強いです。反面、寒さには弱く、18℃を下回ると栽培不良になってしまい...

ナスは通年流通していますが、旬は6月～9月。ナスと聞いたときに思い浮かべる千両なすの旬が夏で、秋になると出てくる細長いナスの旬が秋です。 また、ナスは子どものときは嫌いだったけど、大人になってから好きになったという人も多い野菜。夏の焼きナス...

トマトはリコピンやβカロテン、ビタミンCなどを豊富に含む野菜で、特にミニトマトの人気が高いです。生食やサラダで食べるのが日本での主流の食べ方ですが、世界的には加熱して食べるほうが一般的。 また、トマトの自給率は55％で、全体の自給率40％よりは...

栽培されているかぼちゃの品種は大きく分けるとニホンパイカボチャやクロダネカボチャ、セイヨウカボチャ、ニホンカボチャ、ペポカボチャの5種類があり、日本で栽培されているのはセイヨウカボチャ、ニホンカボチャ、ペポカボチャの3種類。 セイヨウカボチ...

年間の雪日数は都道府県によって大きく違います。毎年のように雪が降る県もあれば、1年を通して全く降らない県もあるくらいです。 また、雪にはあられや雹は含まれず、雪やしゅう雪、みぞれ、霧雪、細氷のどれかが降ったときにカウントされます。 それでは...

牛肉はほぼすべての部位を食べることができ、部位によって適した調理方法もかわってくるお肉。タンパク質や鉄、ビタミンB1が多く、アミノ酸バランスも優れた食材です。 また、関西で肉というと牛肉で、肉じゃがやカレーの肉にも牛肉を使うのが一般的。関東...

豚肉は肉質が柔らかく、脂肪が肉と層状になっています。豚肉は脂肪の多い肉というイメージもあるかもしれませんが、脂肪分の少ない部位もあり、もも肉やヒレは脂肪分の少ないです。そして、ビタミンB1が豊富で、アミノ酸のバランスも良い食材。 また、牛肉...

うどんやそばの年間消費量は都道府県によってかなり違います。本当はうどんとそばを分けてランキング化したいですが、家計調査で一緒にされているので別々のランキングは出せません。 また、生うどん・そばと乾うどん・そばがあり、このランキングが違うの...

パンは日本人の主食になりつつある食べ物。統計上お米の消費量の方がまだ多いですが、人によってはご飯よりもパンをたくさん食べているということもあります。 また、パンは菓子パンや惣菜パンなどもあり、間食でも食べちゃう食べ物。1週間で食べたパンを...

カップ麺は即席麺のうち、容器に入っていてお湯を注ぐだけで食べられるもののこと。日本の規約上の正式名称は「即席カップめん」です。ちなみに、日本が世界で初めて商品化し、世界中の多くの国で親しまれている商品。 また、カップラーメンやカップうどん...

クマは農作物の被害だけでなく、人身被害のおそれもある動物。ニュースになりやすい害獣なので印象も強いですが、年間解体数はイノシシや鹿に比べるとかなり少ないです。 また、クマは食用としても好き嫌いの分かれる味。個体差がかなり大きいと言われてい...

真珠は貝の体内で生成される宝石。日本では1893年に養殖アコヤガイの半円真珠の生産に成功、1907年に真円真珠が発明されました。その後、様々な技術改良を経て、養殖されています。 また、真珠は冠婚葬祭でも使える装飾品。ちなみに、炭酸カルシウムが主成...

海苔は食用とする藻類の総称。海苔養殖の歴史は古く、始まりは江戸時代。将軍に鮮魚を献上するために用意した生簀に、冬になると海苔が生えていたことに着目したのが始まり。昭和には謎だったライフサイクルも解明され、養殖が拡大しました。 また、日本以...

納豆はそのままや納豆ご飯にして食べることが多い食品。人によって入れる薬味や調味料が違う場合もあり、なかなか奥深いです。他にも、カレーやスパゲッティのトッピングなどの納豆が使われることもあります。 また、納豆といえば、水戸市（茨城県）といっ...

伊勢海老はエビの中でも大きく、身がプリプリで美味しく、殻まで出汁に使える高級食材。三重県では県魚に指定されていて、伊勢の名前もついているので漁獲量も1位なのか気になるところです。 また、関東に住んでいる人だと千葉の伊勢海老も有名。三重県と...

食塩は精製塩（塩を溶解し精製した塩化ナトリウム99.5％以上のもの）のこと。でも、家計調査の場合は、並塩（塩化ナトリウム95%以上、苦汁分が0.7%程度含まれているもの）や調味塩（塩にハーブやスパイスをブレンドしたもの）が含まれます。 また、しょっ...

コーヒーはコーヒー豆を焙煎して粉砕し、お湯で抽出した飲み物。酸味や苦味などが異なる豆を数種類合わせることで風味が変わり、自分好みの香りや味を見つけるまでに時間がかかります。カフェインの摂取目的で飲む人もいるでしょう。 また、コーヒーのイメ...

牛肉は焼肉やすき焼き、しゃぶしゃぶ、ステーキ、ローストビーフなど様々な食べ方があり、部位によって適した食べ方が異なります。和牛は世界的な評価も高く、実際に美味しいです。 また、関西は牛肉文化だと言われていて、これがどのくらいランキングに影...

スイカは品種によって形や大きさ、果肉の色、果皮の色や柄が異なる果実的野菜。スイカは果物でもあって野菜でもあり、メロンやイチゴも果実的野菜です。 また、スイカは切ってそのまま食べるのがオーソドックスで、皮や未熟な実を漬物にすることもあります...

豚肉は生姜焼きやとんかつ、角煮、トンテキなど様々な料理で食べられる食材。牛タンより安価ということで、豚タンも近年食べられるようになりました。 また、関東は豚肉文化と言われていて、これがどのくらいランキングに影響しているかも気になります。そ...

ホタテは北海道と青森県で穫れることが有名で、特に北海道の漁獲量は圧倒的です。養殖も同じような結果なのか気になるところです。 また、ホタテの養殖は幼生を捕獲して育てる方法と中間育成されたホタテの稚貝を仕入れて海で吊るして大きくする方法があり...

カレールウはカレー粉に小麦粉や油脂、調味料などを練り合わせたもの。インスタントカレーや即席カレーと呼ばれることもあり、調理が楽なのが特徴。各メーカーがたくさんのカレールウを発売していて、商品によって味や粘度などが違います。 また、カレール...

快晴は空全体を10としたときに雲が0～1割以下のときのこと。雲ひとつない快晴といった表現をされることもありますが、雲があっても空全体の10分の1以下なら快晴となります。 また、ほとんどありえないですが、雲が1割以下でも雨や雪、雹などが降っていると...

日本なし（和梨）は秋が旬の果物で、スーパーやコンビニでも毎年秋ごろに新商品が発売されます。みずみずしくてさっぱり、明確な味の説明はしにくいけど、りんごよりも好きという人も少なくないでしょう。 また、日本なしは自給率が比較的高い果物で、香港...