消費量・購入金額– category –

きゅうりはサラダや漬物、酢の物、和え物などで食べられる野菜。加熱調理も可能ですが、生食するほうが一般的です。ちなみに、きゅうりは嫌いな人のほうが少数派ですが、嫌いな人は意外といます。 また、きゅうりは宮崎県や群馬県、埼玉県で生産量の多い野...

かぼちゃは煮物で食べられることの多い野菜。かぼちゃプリンやパンプキンパイ、ケーキなどお菓子としても食べられます。切る前なら長期保存が可能ですが、果肉が空気に触れるとダメになるのは早いです。 また、かぼちゃの生産量は北海道がダントツ。これが...

さやまめはさやいんげんやさやえんどう、枝豆などのさやのついた豆のこと。あまり聞き慣れない言葉ですが、家計調査の項目ではさやまめが使われています。 また、さやいんげんの生産量1位は千葉県、さやえんどうの生産量1位は鹿児島県、枝豆の生産量1位は...

タケノコは刺身や焼き物、たけのこご飯、煮物などで食べられる野菜。通年流通していますが、春の味覚を代表する食材で、春のタケノコを心待ちにしている人も多いでしょう。 また、タケノコの生産量は福岡県や鹿児島県、京都府で多くなっています。生産量の...

れんこんは煮物や炒めもの、天ぷら、酢蓮根、からし蓮根などで食べる野菜。加熱が短時間だとシャキシャキ、長時間だともっちりした食感になります。 また、れんこんの生産量は茨城県がダントツ。佐賀県や徳島県でも多く、これが消費量のランキングに影響し...

タマネギはサラダやオムレツ、丼ものなどで食べられ、カレーや肉じゃがの具、デミグラスソースやトマトソースの素材としても使われる野菜。利用する場面が多く、長期保存も可能なのでとても便利です。 また、タマネギの生産量は北海道がダントツで、佐賀県...

ごぼうはきんぴらやサラダ、煮物、天ぷらなどで食べられる野菜。世界中で日本が一番生産していて、消費もしています。ちなみに、自給率は高いけど、中国からも輸入している野菜です。 また、ごぼうの生産量がダントツに多いのは青森県。茨城県や北海道の生...

ニンジンはサラダやきんぴら、スープ、天ぷらなど様々な料理で使える野菜。おかずだけでなく、ジュースやケーキ、ゼリーといった使い方もできます。その一方で、セリ科の野菜なのでクセがあり、子どもの嫌いな野菜TOP10に入ってくる食材。 また、ニンジン...

大根はサラダや大根おろし、ブリ大根、風呂吹き、おでんなどで食べられる野菜。冬になるとおでんや鍋物の大根を食べたくなるという人も少なくないでしょう。その反面、夏の辛い大根は好き嫌いがわかれます。 また、大根は千葉県や北海道、青森県で生産量の...

里芋は煮物や揚げ物、豚汁の具などで用いられる野菜。独特なねばりがあり、これはガラクタンやマンナン、ムチレージという水溶性食物繊維の多糖体成分によるものです。ビタミンだとビタミンB1、ミネラルだとカリウムが多く含まれる野菜。 また、里芋の行事...

じゃがいもは肉じゃがやポテトサラダ、ジャーマンポテト、フライドポテトなどの料理で使われ、カレーやシチューの具としても用いられる野菜。ビタミンCやカリウムが豊富で、主食にしている国もあります。 また、日本では北海道で作っているイメージが強く...

さつまいもは焼き芋やスイートポテトなどのおやつ、天ぷらやかき揚げなどのおかずの両方で使われる野菜。品種によってホクホク系やしっとり系があり、人によって好きな品種も違います。品種名が一般人にも浸透している一番の野菜かもしれません。 また、さ...

もやしは炒めものやおひたし、味噌汁や鍋の具などで食べられる野菜。安価で量が多いため、節約レシピとして使われることも多いです。ちなみに、水分量が多いので栄養がないと誤解されがちですが、タンパク質やビタミンC、食物繊維などが含まれています。 ...

ブロッコリーは茹でたものやそのままや下茹したものをサラダで食べることの多い野菜。海外では生で食べられることもありますが、硬さやえぐみがあって消化にもよくありません。 また、ブロッコリーをよく食べている都道府県を想像してみてくださいと言われ...

レタスは生食することが多く、みずみずしくてシャキッとした食感が特徴の野菜。レタスチャーハンなどの炒めもので使うときも強火でサッと炒め、シャキッとした食感を残します。 また、レタスの生産量は長野県がダントツですが、消費量も1位なのか気になる...

ネギはラーメンやそば、冷奴、納豆などに入れたり、焼き物や鍋物などで食べたりする野菜。関東では長ネギ、関西では葉ネギを食べる機会が多く、それがランキングに影響しているかも気になるところです。 また、ネギの生産量は埼玉県や千葉県、茨城県で多く...

白菜は鍋料理や汁物、漬物、煮物などでも食べられる野菜。通年流通していますが、冬の野菜のイメージも強く、鍋の季節になってからよく使う家庭も少なくないでしょう。 また、白菜は茨城県と長野県が二大産地で、生産量がずば抜けています。生産量の多い県...

ほうれん草はおひたしやごま和え、スープなどで食べられる野菜。生のほうれん草はアクが強いため、下茹でしてから使います。ちなみに、シュウ酸含有量の低いサラダ用ほうれん草もあり、それなら生食が可能です。 また、ほうれん草は埼玉県や群馬県、千葉県...

キャベツはロールキャベツや炒めもの、漬物などで食べられる野菜。とんかつにはキャベツのせん切りが添えられることも多いです。 また、キャベツの生産量は群馬県や愛知県のイメージがありますが、消費量となるとパッと思いつかないという人も多いでしょう...

卵は目玉焼きやゆで卵、玉子焼きのように料理の主役にもなり、ハンバーグのつなぎや丼ものなどの脇役もこなす便利な食材。ビタミンCと食物繊維以外の栄養素をバランスよく併せ持っていて、栄養面でも優秀です。 そして、卵はどの家庭でもよく使うため、消...