ごぼうはサラダやきんぴらごぼう、筑前煮など様々な料理に使える野菜。独特な香りや歯ごたえがあり、それが活かされた料理が多いです。
また、ごぼうの国内自給率は約69％で、全体の自給率約40％比べると多くなっています。輸入は中国と台湾からで、ほとんど中国産です。
それでは、ごぼうの生産量の都道府県ランキングを見ていきましょう！
目次
ごぼうの生産量の都道府県ランキング
| 順位 | 都道府県 | 収穫量 |
|---|---|---|
| 01位 | 青森県 | 51200t |
| 02位 | 茨城県 | 13600t |
| 03位 | 北海道 | 12300t |
| 04位 | 宮崎県 | 9860t |
| 05位 | 群馬県 | 7460t |
| 06位 | 鹿児島県 | 6820t |
| 07位 | 千葉県 | 6350t |
| 08位 | 熊本県 | 3190t |
| 09位 | 栃木県 | 2570t |
| – | 岩手県 | … |
| – | 宮城県 | … |
| – | 秋田県 | … |
| – | 山形県 | … |
| – | 福島県 | … |
| – | 埼玉県 | … |
| – | 東京都 | … |
| – | 神奈川県 | … |
| – | 新潟県 | … |
| – | 富山県 | … |
| – | 石川県 | … |
| – | 福井県 | … |
| – | 山梨県 | … |
| – | 長野県 | … |
| – | 岐阜県 | … |
| – | 静岡県 | … |
| – | 愛知県 | … |
| – | 三重県 | … |
| – | 滋賀県 | … |
| – | 京都府 | … |
| – | 大阪府 | … |
| – | 兵庫県 | … |
| – | 奈良県 | … |
| – | 和歌山県 | … |
| – | 鳥取県 | … |
| – | 島根県 | … |
| – | 岡山県 | … |
| – | 広島県 | … |
| – | 山口県 | … |
| – | 徳島県 | … |
| – | 香川県 | … |
| – | 愛媛県 | … |
| – | 高知県 | … |
| – | 福岡県 | … |
| – | 佐賀県 | … |
| – | 長崎県 | … |
| – | 大分県 | … |
| – | 沖縄県 | … |
| 全国計 | 132800t |
第1位：青森県
ごぼうの生産量1位は青森県で、全体の約38.6％を生産しています。太平洋側の夏場に冷たい北東風（やませ）の吹く冷涼な気候がごぼう栽培に適していて、三沢市や十和田市、おいらせ町、六戸町などで栽培。
また、ごぼうの品種は「柳川理想」や「常豊」など。「柳川理想」は栽培期間に幅をもたせられる品種で、収穫時期をズラして出荷することが可能です。
第2位：茨城県
ごぼうの生産量2位は茨城県で、全体の約10.2％を生産しています。鉾田市や行方市などで栽培し、水はけのよい火山灰土壌がごぼうの栽培に好条件の土壌です。
また、ごぼうの品種は「柳川理想」など。
第3位：北海道
ごぼうの生産量3位は北海道で、全体の約9.3％を生産しています。北海道では生育に適した土壌が限られているため、十勝や網走地区で栽培。
また、ごぼうの品種は「柳川理想」や「札幌白ゴボウ」など。
まとめ
ごぼうはランキング上位3道県が全体の半分以上を生産しています。品種は「滝野川ごぼう」を品種改良した「柳川理想」を多く栽培。
また、ごぼうは冷涼な気候を好みますが、宮崎県や鹿児島県でも作られています。
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