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せりは春の七草のひとつで、小川や湿地に自生もしていますが、栽培もしています。セリ科の植物ということで香りが強く、苦手な人も少なくありません。 また、せりは日本原産の野生種から選抜されたものが栽培され、他の野菜のように品種は多くないです。 ...

うどは春の山菜のひとつで、山に自生しているものと栽培しているものがあります。シャキシャキとした食感と独特なほろ苦さが特徴で、炒め物や煮物、和え物などに様々な料理に使える野菜です。 地下に掘った室に株を入れ、もやしのように軟白栽培していて、...

芽キャベツはキャベツの仲間で、頂芽が結球するキャベツとは違い、わき芽が結球するのが特徴。生食はできないわけではありませんが、苦味があるので加熱調理して食べるのが一般的です。 また、芽キャベツとケールを交配して作った非結球芽キャベツ「プチヴ...

ラディッシュ（二十日大根）はヨーロッパ原産の野菜で、大根の仲間。根の部分が丸い品種と細長い品種があります。 また、日本では生食されることが多く、サラダの彩りとしても使いやすい野菜。生食の他にも、漬物や酢の物、炒めものなど意外と料理の幅は広...

くわいは「食べると芽（目）が出る」につながる縁起のいい食べ物で、おせち料理やお雑煮などで食べられています。ちなみに、日本で最も普及していて、他に食用にしているのは中国くらいです。 また、くわいは炭水化物が豊富で、野菜の中でも炭水化物がトッ...

パンジーは黄色や紫、白、赤、青など3色で構成されることが多く、中心部にあるブロッチ（インクがにじんだような模様）が特徴の花。スミレの仲間で、サンシキスミレから分化したものだと考えられています。 また、パンジーは香りや味が変な主張をしないの...

観葉植物の生産は昭和30年代（1950年代）から本格的に始まり、昭和40年代（1960年代）に業務用のレンタル観葉植物がブームになりました。その後、家庭用の需要が伸び、大鉢から小鉢になり、ミニ観葉植物の栽培も増えています。 また、熱帯・亜熱帯原産が多...

シクラメンは「冬の鉢植えの女王」と呼ばれ、冬の鉢植えの代表格。日本には明治時代に伝わり、岐阜県恵那市の伊藤孝重が本格的な栽培を始めたとされています。 また、シクラメンは鉢植え植物としてはトップクラスの生産量を誇る植物。多くの都道府県で生産...

アルストロメリア（ユリズイセン）は花びらの斑点が特徴の花。南アメリカ原産で約50品種ほどあります。多湿や夏の暑さには弱いですが、耐寒性は強くて花持ちも長いかなり育てやすい花です。 また、アルストロメリアが日本に渡来したのは大正時代。 それで...

ユリはカラフルで可憐な見た目と独特の甘い香りが魅力の花。英国王立園芸協会によって定められた園芸分類でいうと、アジアティック・ハイブリッドやロンギフローラム・ハイブリッド、オリエンタル・ハイブリッドが日本では広く流通しています。 また、海外...

トルコギキョウ（ユーストマ）は幾重にも重なる花弁が愛らしい花で、紫やピンク、白、黄など様々な色があります。キキョウとついていますが、リンドウの仲間です。 また、トルコとついていますが、原産はアメリカです。トルコのターバンに似ていることから...

ガーベラは上を向いて大きな花を咲かせ、花言葉は「常に前進」や「崇高美」（花の色によっても変わります）です。花持ちが良いのでフラワーアレンジメントでもよく使われます。 また、ガーベラは日当たりや病害虫には注意する必要がありますが、耐寒性と耐...

スターチスは白やピンク、青のガクが美しい地中海沿岸地方原産の花。切り花の日持ちが良く、ドライフラワーとしても人気です。 また、スターチスは高温多湿を嫌い、日をたくさん当ててあげる必要こそありますが、栽培難易度は難しくも簡単でもないといった...

洋蘭は無菌播種法とメリクロン技術が確立されるまでは種子・株ともに増やすのが難しく、超高級な観賞用の花でした。現在は花の中ではなかなかのお値段ではあるものの、一般市民にも手の届く花となっています。 また、洋蘭は切り花だけでなく、鉢としての栽...

宿根カスミソウは小さい花が多く散りばめられていて、花束やフラワーアレンジメント、仏花の添え花として人気のある植物。カスミソウ属の植物では商業生産が最も多い花です。 また、宿根カスミソウは耐寒性が非常に強い反面、耐暑性はやや弱いです。長日植...

リンドウは日本原産の植物で、「枕草子」にも記載されています。青紫や紫、青、白などの花をつけ、観賞用として栽培。根には苦味があり、龍胆の原料のひとつです。 また、リンドウは栽培難易度が高めで、暑さや乾燥、肥料不足などですぐに葉が黄色になる敏...

バラは花言葉が「愛」や「美」で、色や本数によっても意味が違ってくる花。日本では菊やカーネーションと並んで生産量の多い花となっています。 また、野菜や花は海外から伝来してきたものも多いなか、日本はバラの自生地。ノイバラ、テリハノイバラ、ハマ...

カーネーションは菊やバラと並ぶ生産量の多い花です。ハウス栽培で周年供給されていますが、需要が最も高くなるのは母の日前後。 母の日のカーネションは戦場の負傷兵の衛生改善活動を行ったアン・ジャービスの娘アンナ・ジャービスが母の祭壇に白いカーネ...

菊は日本の秋を象徴する花。鎌倉時代に後鳥羽上皇が菊の花のデザインを好み、「菊紋」を皇室の家紋としたことによって秋を象徴する花のイメージが決定的になりました。 また、今のように品種改良が進んだのは江戸時代以降です。現代は、菊花展や菊まつり、...

スイカは品種によって形や大きさ、果肉の色、果皮の色や柄が異なる果実的野菜。スイカは果物でもあって野菜でもあり、メロンやイチゴも果実的野菜です。 また、スイカは切ってそのまま食べるのがオーソドックスで、皮や未熟な実を漬物にすることもあります...