芽キャベツはキャベツの仲間で、頂芽が結球するキャベツとは違い、わき芽が結球するのが特徴。生食はできないわけではありませんが、苦味があるので加熱調理して食べるのが一般的です。
また、芽キャベツとケールを交配して作った非結球芽キャベツ「プチヴェール」は栄養価が高く、スーパーベジタブルといった呼び方をすることもあります。
それでは、芽キャベツの生産量の都道府県ランキングを見ていきましょう！
目次
芽キャベツの生産量の都道府県ランキング
| 順位 | 都道府県 | 収穫量 |
|---|---|---|
| 01位 | 静岡県 | 351t |
| 02位 | 山形県 | 5t |
| 03位 | 神奈川県 | 4t |
| 04位 | 宮城県 | 3t |
| 04位 | 兵庫県 | 3t |
| 04位 | 福岡県 | 3t |
| 07位 | 埼玉県 | 2t |
| 07位 | 大阪府 | 2t |
| 09位 | 北海道 | 0t |
| 09位 | 福島県 | 0t |
| 09位 | 茨城県 | 0t |
| 09位 | 栃木県 | 0t |
| 09位 | 千葉県 | 0t |
| 09位 | 富山県 | 0t |
| 09位 | 山梨県 | 0t |
| 09位 | 長野県 | 0t |
| 09位 | 岐阜県 | 0t |
| 09位 | 愛知県 | 0t |
| 09位 | 岡山県 | 0t |
| 09位 | 広島県 | 0t |
| 09位 | 長崎県 | 0t |
| 09位 | 大分県 | 0t |
| – | 高知県 | x |
| – | 青森県 | – |
| – | 岩手県 | – |
| – | 秋田県 | – |
| – | 群馬県 | – |
| – | 東京都 | – |
| – | 新潟県 | – |
| – | 石川県 | – |
| – | 福井県 | – |
| – | 三重県 | – |
| – | 滋賀県 | – |
| – | 京都府 | – |
| – | 奈良県 | – |
| – | 和歌山県 | – |
| – | 鳥取県 | – |
| – | 島根県 | – |
| – | 山口県 | – |
| – | 徳島県 | – |
| – | 香川県 | – |
| – | 愛媛県 | – |
| – | 佐賀県 | – |
| – | 熊本県 | – |
| – | 宮崎県 | – |
| – | 鹿児島県 | – |
| – | 沖縄県 | – |
| 全国計 | 376t |
第1位：静岡県
芽キャベツの生産量日本一は静岡県で、全体の約93.4％を生産しています。菊川市や磐田市などで栽培。芽キャベツは湿気に弱いため、遠州のからっ風が吹く菊川市が向いていて、国内最大の産地となっています。
また、静岡県では「貴婦人」や「プチヴェール」などを生産。「プチヴェール」も静岡県で生まれた品種で、紫芽キャベツという芽キャベツとケールを組み合わせた品種が他にもあります。
第2位：山形県
芽キャベツの生産量2位は山形県で、全体の約1.3％を生産しています。山形市などで栽培。
また、山形県では通常の芽キャベツ｢Catskill｣や「プチヴェール」を生産しています。
第3位：神奈川県
芽キャベツの生産量3位は神奈川県で、全体の約1.1％を生産しています。秦野市や厚木市などで栽培。
また、神奈川県の芽キャベツの品種は｢Catskill｣などです。
まとめ
芽キャベツは生産量日本一の静岡県が全体の9割以上を生産しています。「プチヴェール」以外にもケールと組み合わせた品種を開発。
2位以下は大きな差がなく、1tに満たない都道府県も合わせると全国の半分くらいの24道府県で栽培されています。
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