昆布の漁獲量ランキングは北海道が1位で、全体の95％以上が北海道産です。昆布は養殖もされていますが、養殖の1位も北海道なのか気になるところ。
また、昆布の天然物と養殖物を見分けるのはなかなか難しいです。出汁をとるときに養殖物は天然物には敵わないですが、そのまま食べるときは厚みがあって柔らかい養殖物の方が適しているといえるでしょう。そして、天然物は作柄の良し悪しが年によって異なり、価格も変わりがちな反面、養殖物は作柄が安定しているので価格も安定。
それでは、昆布の養殖生産量の都道府県ランキングを見ていきましょう！
昆布の養殖生産量の都道府県ランキング
| 順位 | 都道府県 | 養殖収穫量 |
|---|---|---|
| 01位 | 北海道 | 23739t |
| 02位 | 岩手県 | 6937t |
| 03位 | 宮城県 | 933t |
| 04位 | 神奈川県 | 45t |
| 05位 | 長崎県 | 10t |
| 06位 | 秋田県 | 5t |
| 07位 | 香川県 | 3t |
| 08位 | 新潟県 | 2t |
| 09位 | 大阪府 | 1t |
| – | 青森県 | x |
| – | 富山県 | x |
| – | 静岡県 | x |
| – | 島根県 | x |
| – | 広島県 | x |
| – | 徳島県 | x |
| – | 山形県 | – |
| – | 福島県 | – |
| – | 茨城県 | – |
| – | 千葉県 | – |
| – | 東京都 | – |
| – | 石川県 | – |
| – | 福井県 | – |
| – | 愛知県 | – |
| – | 三重県 | – |
| – | 京都府 | – |
| – | 兵庫県 | – |
| – | 和歌山県 | – |
| – | 鳥取県 | – |
| – | 岡山県 | – |
| – | 山口県 | – |
| – | 愛媛県 | – |
| – | 高知県 | – |
| – | 福岡県 | – |
| – | 佐賀県 | – |
| – | 熊本県 | – |
| – | 大分県 | – |
| – | 宮崎県 | – |
| – | 鹿児島県 | – |
| – | 沖縄県 | – |
| – | 栃木県 | – |
| – | 群馬県 | – |
| – | 埼玉県 | – |
| – | 山梨県 | – |
| – | 長野県 | – |
| – | 岐阜県 | – |
| – | 滋賀県 | – |
| – | 奈良県 | – |
| 全国計 | 31691t |
第1位：北海道
昆布の養殖生産量1位は北海道で、全体の約74.9％を占めています。のれん式やはえ縄式で養殖。真昆布だけなら天然よりも養殖の方が多く、1年弱の育生で水揚げする促成養殖と2年弱の期間を経て水揚げする2年養殖があります。
また、昆布は養殖と天然を区別せずに販売されていることが多いです。これも養殖と天然を見分けにくい理由で、天然を強調していないものは養殖物だと考えるといいでしょう。
第2位：岩手県
昆布の養殖生産量2位は岩手県で、全体の約21.9％を占めています。岩手県沖で主に真昆布を養殖。
以前は毎年15000t以上生産されていましたが、震災によって生産量が減り、現在は8000t前後となっています。
第3位：宮城県
昆布の養殖生産量3位は宮城県で、全体の約2.9％を占めています。女川湾などで主に真昆布を養殖。女川湾は昆布養殖発祥の地とされています。
まとめ
昆布の養殖は漁獲量とまでいきませんが、北海道が1位です。2位の岩手県でも5分の1以上を生産し、北海道と岩手県を合わせると95％以上（約96.8％）を生産。
また、北日本での生産が盛んですが、関東や中部、近畿、中国・四国、九州でも生産されています。漁獲量のランキングとは違った結果です。
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