銀鮭は天然物が少なく、ほとんどが養殖されたもの。淡水で養殖をはじめ、海水順応させてから生け簀で海面養殖する魚です。
日本ではある都道府県で盛んなのですが、2011年の東日本大震災で養殖施設が大打撃をうけました。その後急ピッチで復興し、2014年以降は高い生産量を誇っています。
それでは、銀鮭の養殖生産量の都道府県ランキングを見ていきましょう！
目次
銀鮭の養殖生産量の都道府県ランキング
| 順位 | 都道府県 | 養殖収穫量 |
|---|---|---|
| 01位 | 宮城県 | 15806t |
| 02位 | 愛媛県 | 21t |
| – | 岩手県 | x |
| – | 新潟県 | x |
| – | 鳥取県 | x |
| – | 熊本県 | x |
| – | 北海道 | – |
| – | 青森県 | – |
| – | 秋田県 | – |
| – | 山形県 | – |
| – | 福島県 | – |
| – | 茨城県 | – |
| – | 千葉県 | – |
| – | 東京都 | – |
| – | 神奈川県 | – |
| – | 富山県 | – |
| – | 石川県 | – |
| – | 福井県 | – |
| – | 静岡県 | – |
| – | 愛知県 | – |
| – | 三重県 | – |
| – | 京都府 | – |
| – | 大阪府 | – |
| – | 兵庫県 | – |
| – | 和歌山県 | – |
| – | 島根県 | – |
| – | 岡山県 | – |
| – | 広島県 | – |
| – | 山口県 | – |
| – | 徳島県 | – |
| – | 香川県 | – |
| – | 高知県 | – |
| – | 福岡県 | – |
| – | 佐賀県 | – |
| – | 長崎県 | – |
| – | 大分県 | – |
| – | 宮崎県 | – |
| – | 鹿児島県 | – |
| – | 沖縄県 | – |
| – | 栃木県 | – |
| – | 群馬県 | – |
| – | 埼玉県 | – |
| – | 山梨県 | – |
| – | 長野県 | – |
| – | 岐阜県 | – |
| – | 滋賀県 | – |
| – | 奈良県 | – |
| 全国計 | 18482t |
第1位：宮城県
銀鮭の養殖生産量日本一は宮城県で、全体の約85.5％を占めています。南三陸地方でリアス式の良湾を活かし、養殖が盛ん。
銀鮭の養殖を初めてしたのも宮城県で、1975年に南三陸町志津川地区で試験養殖が行われたのが始まり。その後、世界初の銀鮭養殖技術の確立しました。
また、宮城県内の特定の生産者が宮城県漁業協同組合の指導のもと生産している「伊達のぎん」や南三陸町志津川の生産者と行場商店が協力して生産している「銀乃すけ」はブランド化。
第2位：愛媛県
銀鮭の養殖生産量2位は愛媛県で、全体の約0.11％を占めています。宇和島市の水産加工会社や漁協大三島支所などが養殖。ちなみに、生産量は少ないですが、非公表のところが4県あるので2位です。
また、宇和島市のみかん魚プロジェクトで開発した「宇和島サーモン(みかん銀鮭)」や柑橘の香るご当時銀鮭の「大三島サーモン」のように愛媛の特産品である柑橘系フルーツと組み合わせた養殖が行われ、ブランド化も進めています。
まとめ
銀鮭の養殖生産量は宮城県で多く、85％以上が宮城県産です。昔は95％以上が宮城県産でした。
また、2位の愛媛県は養殖生産量が少ないですが、公表していない県が4県あるのでこの位置。
コメント