しそは葉が赤紫色の赤ジソと緑色の青ジソがあり、青ジソは大葉といった呼び方もされます。そして、赤ジソにも青ジソにも葉に細かい縮みがあるタイプと葉に縮みがないタイプあり。
また、梅と一緒に着けられたり、刺身の添え物として使われたり、手巻き寿司の香味付けに使われたりと料理の脇役として使われやすいです。大葉の天ぷらのように主役になることもあります。
それでは、しその生産量の都道府県ランキングを見ていきましょう！
目次
しその生産量の都道府県ランキング
| 順位 | 都道府県 | 収穫量 |
|---|---|---|
| 01位 | 愛知県 | 3870t |
| 02位 | 宮崎県 | 1080t |
| 03位 | 静岡県 | 671t |
| 04位 | 大分県 | 603t |
| 05位 | 群馬県 | 293t |
| 06位 | 茨城県 | 287t |
| 07位 | 高知県 | 194t |
| 08位 | 京都府 | 183t |
| 09位 | 三重県 | 176t |
| 10位 | 岩手県 | 133t |
| 11位 | 福岡県 | 126t |
| 12位 | 愛媛県 | 120t |
| 13位 | 広島県 | 109t |
| 14位 | 徳島県 | 95t |
| 15位 | 熊本県 | 84t |
| 16位 | 兵庫県 | 71t |
| 17位 | 和歌山県 | 62t |
| 18位 | 千葉県 | 51t |
| 19位 | 大阪府 | 48t |
| 20位 | 神奈川県 | 41t |
| 21位 | 佐賀県 | 29t |
| 21位 | 鹿児島県 | 29t |
| 23位 | 青森県 | 22t |
| 24位 | 宮城県 | 14t |
| 25位 | 北海道 | 11t |
| 25位 | 滋賀県 | 11t |
| 27位 | 福島県 | 10t |
| 28位 | 香川県 | 8t |
| 29位 | 埼玉県 | 7t |
| 29位 | 山梨県 | 7t |
| 31位 | 新潟県 | 5t |
| 32位 | 石川県 | 3t |
| 32位 | 福井県 | 3t |
| 32位 | 長野県 | 3t |
| 32位 | 奈良県 | 3t |
| 32位 | 山口県 | 3t |
| 37位 | 山形県 | 2t |
| 37位 | 岐阜県 | 2t |
| 39位 | 富山県 | 1t |
| 39位 | 長崎県 | 1t |
| 41位 | 栃木県 | 0t |
| 41位 | 島根県 | 0t |
| 41位 | 岡山県 | 0t |
| – | 秋田県 | – |
| – | 東京都 | – |
| – | 鳥取県 | – |
| – | 沖縄県 | – |
| 全国計 | 8470t |
第1位：愛知県
しその生産量日本一は愛知県で、全体の約45.7％を生産しています。豊橋市や豊川市、田原市などで栽培。特に豊橋市での栽培が盛んで、愛知県内のしその半分以上を作っています。
また、愛知県のしその品種は「愛経1号（愛知県オリジナル品種）」や「豊栄赤しそ」をはじめ、季節にあわせて栽培しやすい品種に変えています。
第2位：宮崎県
しその生産量2位は宮崎県で、全体の約12.8％を生産しています。宮崎市や川南町、高鍋町などで栽培。
第3位：静岡県
しその生産量3位は静岡県で、全体の約7.9％を生産しています。磐田市や島田市などで栽培。
まとめ
しそは愛知県で生産量が特に多く、半分近くを作っています。2位の宮崎県や3位の静岡県も合わせると約3分の2（約66.4％）を生産。
また、しそは自給率の高い作物ですが、中国やベトナムからも輸入。原油高や円安、輸送リスクなど様々なことを要因に、国産大葉が再評価されてきているので、輸入量は今後減っていくかもしれません。
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