ウニはウニ綱に属する棘皮動物。球状の硬い殻をもち、殻も棘も炭酸カルシウムでできています。ちなみに、日本で一番ウニが穫れている都道府県は有名。そのため、2位や3位を予想してみてください。
また、日本で穫れて食用にされているウニはバフンウニ、エゾバフンウニやムラサキウニ、キタムラサキウニ、アカウニ、シラヒゲウニの6種類です。他には、チリウニやアメリカムラサキウニなどを輸入して食べています。
それでは、ウニの漁獲量の都道府県ランキングを見ていきましょう。
ウニの漁獲量の都道府県ランキング
| 順位 | 都道府県 | 漁獲量 |
|---|---|---|
| 01位 | 北海道 | 3848t |
| 02位 | 岩手県 | 888t |
| 03位 | 宮城県 | 594t |
| 04位 | 青森県 | 393t |
| 05位 | 福岡県 | 175t |
| 06位 | 長崎県 | 153t |
| 07位 | 熊本県 | 149t |
| 08位 | 鹿児島県 | 148t |
| 09位 | 山口県 | 125t |
| 10位 | 大分県 | 41t |
| 11位 | 佐賀県 | 38t |
| 12位 | 愛媛県 | 36t |
| 13位 | 島根県 | 23t |
| 14位 | 徳島県 | 21t |
| 15位 | 宮崎県 | 19t |
| 16位 | 兵庫県 | 15t |
| 17位 | 鳥取県 | 8t |
| 18位 | 和歌山県 | 5t |
| 19位 | 茨城県 | 3t |
| 20位 | 福島県 | 2t |
| 20位 | 福井県 | 2t |
| 22位 | 神奈川県 | 1t |
| 22位 | 三重県 | 1t |
| 22位 | 京都府 | 1t |
| 25位 | 新潟県 | 0t |
| 25位 | 静岡県 | 0t |
| 25位 | 愛知県 | 0t |
| 25位 | 香川県 | 0t |
| 25位 | 沖縄県 | 0t |
| – | 秋田県 | – |
| – | 山形県 | – |
| – | 千葉県 | – |
| – | 東京都 | – |
| – | 富山県 | – |
| – | 石川県 | – |
| – | 大阪府 | – |
| – | 岡山県 | – |
| – | 広島県 | – |
| – | 高知県 | – |
| – | 栃木県 | – |
| – | 群馬県 | – |
| – | 埼玉県 | – |
| – | 山梨県 | – |
| – | 長野県 | – |
| – | 岐阜県 | – |
| – | 滋賀県 | – |
| – | 奈良県 | – |
| 全国計 | 6687t |
第1位：北海道
ウニの漁獲量1位は北海道で、全体の約57.5％を占めています。たも採りや素潜り、はさみ採りなどで漁獲。
また、北海道で穫れるウニは主にエゾバフンウニとムラサキウニです。キタムラサキウニやバフンウニも穫れます。ウニは雑食で食べるものによって味が変わってきますが、北海道の昆布を食べたウニの味は絶品です。
第2位：岩手県
ウニの漁獲量2位は岩手県で、全体の約13.3％を占めています。磯取り漁法でタモやカギを使って漁獲。海岸に増殖溝（ウニのすみか）を作り、良質な昆布を与えて育て、収穫しているところもあります。
また、岩手県で穫れるウニは主にキタムラサキウニとエゾバフンウニです。ツガルウニやバフンウニも穫れますが、漁獲対象ではありません。
第3位：宮城県
ウニの漁獲量3位は宮城県で、全体の約8.9％を占めています。ウニ籠漁法やスキューバ採取で漁獲。ロボット技術を活用した採取の実験もしています。
また、宮城県で穫れるウニは主にキタムラサキウニです。
まとめ
ウニは半分以上が北海道で穫れ、北海道のウニは全国的にも有名です。2位は岩手県、3位は宮城県、4位が青森県と北日本でよく穫れています。
また、5位～8位は九州地方です。北日本では穫れないアカウニが穫れ、地元での需要も高いため、九州外で出回ることが少ないです。アカウニのことを東日本では「幻のウニ」と呼ぶこともあります。
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