三つ葉はセリ科の植物ですが、セロリやパクチーと比べると食べやすい香味野菜。おひたしや炒めもの、煮物、和え物など様々な料理に使えます。
また、日本では古来から三つ葉が自生（三つ葉は日本原産）していますが、流通しているものは栽培されたもの。旬は3～5月ですが、ハウス栽培もしているので年中買うことができる野菜です。
それでは、三つ葉の生産量の都道府県ランキングを見ていきましょう！
目次
三つ葉の生産量の都道府県ランキング
| 順位 | 都道府県 | 収穫量 |
|---|---|---|
| 01位 | 千葉県 | 2550t |
| 02位 | 愛知県 | 1970t |
| 03位 | 茨城県 | 1740t |
| 04位 | 埼玉県 | 1340t |
| 05位 | 静岡県 | 1290t |
| 06位 | 大分県 | 945t |
| 07位 | 大阪府 | 575t |
| 08位 | 福島県 | 527t |
| 09位 | 福岡県 | 260t |
| 10位 | 北海道 | 238t |
| – | 青森県 | … |
| – | 岩手県 | … |
| – | 宮城県 | … |
| – | 秋田県 | … |
| – | 山形県 | … |
| – | 栃木県 | … |
| – | 群馬県 | … |
| – | 東京都 | … |
| – | 神奈川県 | … |
| – | 新潟県 | … |
| – | 富山県 | … |
| – | 石川県 | … |
| – | 福井県 | … |
| – | 山梨県 | … |
| – | 長野県 | … |
| – | 岐阜県 | … |
| – | 三重県 | … |
| – | 滋賀県 | … |
| – | 京都府 | … |
| – | 兵庫県 | … |
| – | 奈良県 | … |
| – | 和歌山県 | … |
| – | 鳥取県 | … |
| – | 島根県 | … |
| – | 岡山県 | … |
| – | 広島県 | … |
| – | 山口県 | … |
| – | 徳島県 | … |
| – | 香川県 | … |
| – | 愛媛県 | … |
| – | 高知県 | … |
| – | 佐賀県 | … |
| – | 長崎県 | … |
| – | 熊本県 | … |
| – | 宮崎県 | … |
| – | 鹿児島県 | … |
| – | 沖縄県 | … |
| 全国計 | 13700 |
第1位：千葉県
三つ葉の生産量1位は千葉県で、全体の約18.6％を生産しています。富里市や野田市、旭市などで栽培。
また、三つ葉の主な品種は「先覚」です。
第2位：愛知県
三つ葉の生産量2位は愛知県で、全体の約14.4％を生産しています。名古屋市や愛西市などで栽培。栽培が始まったときは露地栽培でしたが、1970年代から水耕栽培へと切り替わっていきました。
また、三つ葉の主な品種は「白茎三ツ葉（関西系）」です。関西系の青三つ葉は作りやすくて、施設を利用することで周年栽培することができます。
第3位：茨城県
三つ葉の生産量3位は茨城県で、全体の約12.7％を生産しています。霞ヶ浦と北浦に挟まれた鹿行地区や県南地区を中心に栽培。
また、三つ葉の主な品種は「柳川2号」です。
まとめ
三つ葉はTOP3県が全体の約45.7％を生産しています。全国的には作られていませんが、北は北海道、南は大分県で生産。
また、三つ葉は収穫するとすぐに品質が落ち始めてしまう野菜なので、輸入や輸出はされていません。
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