日本で一般的に流通しているカブは丸くて白い小型のものですが、赤カブや長カブ、大型のカブもあります。丸くて白い小型のカブはヨーロッパから朝鮮半島を経て渡来した系統です。
また、カブは生でも食べられ、酢のものや漬物、煮物、和え物、炒めものと様々な食べ方ができます。
それでは、カブの生産量の都道府県ランキングを見ていきましょう！
目次
カブの生産量の都道府県ランキング
| 順位 | 都道府県 | 収穫量 |
|---|---|---|
| 01位 | 千葉県 | 29400t |
| 02位 | 埼玉県 | 16000t |
| 03位 | 青森県 | 6230t |
| 04位 | 京都府 | 5170t |
| 05位 | 滋賀県 | 4370t |
| 06位 | 福岡県 | 3710t |
| 07位 | 北海道 | 3300t |
| 08位 | 山形県 | 3240t |
| 09位 | 岐阜県 | 3090t |
| 10位 | 新潟県 | 3010t |
| 11位 | 愛知県 | 2450t |
| 12位 | 神奈川県 | 2300t |
| 13位 | 徳島県 | 1810t |
| 14位 | 東京都 | 1780t |
| 15位 | 茨城県 | 1770t |
| 16位 | 福島県 | 1690t |
| 17位 | 栃木県 | 1350t |
| 18位 | 富山県 | 1340t |
| 19位 | 島根県 | 1160t |
| 20位 | 三重県 | 970t |
| 21位 | 秋田県 | 742t |
| – | 岩手県 | … |
| – | 宮城県 | … |
| – | 群馬県 | … |
| – | 石川県 | … |
| – | 福井県 | … |
| – | 山梨県 | … |
| – | 長野県 | … |
| – | 静岡県 | … |
| – | 大阪府 | … |
| – | 兵庫県 | … |
| – | 奈良県 | … |
| – | 和歌山県 | … |
| – | 鳥取県 | … |
| – | 岡山県 | … |
| – | 広島県 | … |
| – | 山口県 | … |
| – | 香川県 | … |
| – | 愛媛県 | … |
| – | 高知県 | … |
| – | 佐賀県 | … |
| – | 長崎県 | … |
| – | 熊本県 | … |
| – | 大分県 | … |
| – | 宮崎県 | … |
| – | 鹿児島県 | … |
| – | 沖縄県 | … |
| 全国計 | 108200t |
第1位：千葉県
カブの生産量1位は千葉県で、全体の約27.2％を生産しています。柏市や東庄町、松戸市などで栽培。
いくつかの小カブの品種を組み合わせ、1年で2回カブを栽培している農家が多いです。カブの栽培日数が短めなことと真夏さえ避ければ育ちやすいこと、ハウス栽培があることがこれを可能にしています。
第2位：埼玉県
カブの生産量2位は埼玉県で、全体の約14.8％を生産しています。県西部では春と秋の2作型、県北部では早春に栽培しているのが主流。
また、カブは約80品種あり、地方品種も多い野菜です。県だけでなく、地域によっても品種が変わってきます。
第3位：青森県
カブの生産量3位は青森県で、全体の約5.8％を生産しています。青森県では涼しい気候を活かして出荷のピークが夏。生産されたカブは主に関東地域へと出荷されます。
主な産地は平川市や野辺地町、東北町。
まとめ
カブは上位3県で約47.8％を生産しています。品種は「金町小かぶ」や「天王寺かぶ」などが有名で、京野菜の「聖護院かぶ」も知名度が高めです。
県オリジナル品種やブランド化を目指している品種もあり、今後よく目にするカブも増えてくるかもしれません。
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