ぶなしめじはハラタケ目シメジ科のキノコ。ぶなの倒木に生えることからこの名前がついていますが、市場に流通しているのはほとんどが人工的な菌床栽培です。天然物の旬は9月～11月ですが、人口栽培のものは関係なく1年中流通。
また、ぶなしめじは味にクセがなくて歯切れも良いため、炒めものや鍋物、煮物、スープなど様々な料理に利用できます。使い勝手がいいことから需要の高いキノコです。
それでは、ぶなしめじの生産量の都道府県ランキングを見ていきましょう！
ぶなしめじの生産量の都道府県ランキング
| 順位 | 都道府県 | 生産量 |
|---|---|---|
| 01位 | 長野県 | 51122.2t |
| 02位 | 新潟県 | 22045.4t |
| 03位 | 福岡県 | 14636.3t |
| 04位 | 静岡県 | 3180.9t |
| 05位 | 宮城県 | 3173.5t |
| 06位 | 茨城県 | 2823.7t |
| 07位 | 高知県 | 1210.7t |
| 08位 | 長崎県 | 1069.2t |
| 09位 | 山形県 | 1016t |
| 10位 | 秋田県 | 460.7t |
| 11位 | 奈良県 | 229.7t |
| 12位 | 群馬県 | 166.4t |
| 13位 | 鹿児島県 | 145.7t |
| 14位 | 鳥取県 | 105t |
| 15位 | 宮崎県 | 88.3t |
| 16位 | 島根県 | 34.4t |
| 17位 | 岡山県 | 28.5t |
| 18位 | 和歌山県 | 18.6t |
| 19位 | 岩手県 | 0.2t |
| – | 北海道 | x |
| – | 福島県 | x |
| – | 栃木県 | x |
| – | 埼玉県 | x |
| – | 千葉県 | x |
| – | 富山県 | x |
| – | 石川県 | x |
| – | 山梨県 | x |
| – | 岐阜県 | x |
| – | 愛知県 | x |
| – | 三重県 | x |
| – | 大阪府 | x |
| – | 兵庫県 | x |
| – | 広島県 | x |
| – | 山口県 | x |
| – | 徳島県 | x |
| – | 香川県 | x |
| – | 愛媛県 | x |
| – | 熊本県 | x |
| – | 大分県 | x |
| – | 沖縄県 | x |
| – | 青森県 | – |
| – | 東京都 | – |
| – | 神奈川県 | – |
| – | 福井県 | – |
| – | 滋賀県 | – |
| – | 京都府 | – |
| – | 佐賀県 | – |
| 全国計 | 119545.3t |
第1位：長野県
ぶなしめじの生産量日本一は長野県で、全体の約42.8％を占めています。北信地域や長野地域で栽培が盛ん。人口栽培の発祥の地が飯田市（旧上郷村）です。宝酒造が1970年（昭和45年）に栽培法を開発し、1973年（昭和48年）に本格的に導入されました。
また、ブランドぶなしめじの「ぶなクイーン」や「豊茸（HOUDAKE）」があります。
第2位：新潟県
ぶなしめじの生産量2位は新潟県で、全体の約18.4％を占めています。南魚沼市や魚沼市、十日町市などで栽培。
また、魚沼きのこ（生しいたけ、なめこ、えのきたけ、ひらたけ、ぶなしめじ、まいたけ、エリンギ）を魚沼コシヒカリと並ぶブランドとして売出し中です。
第3位：福岡県
ぶなしめじの生産量3位は福岡県で、全体の約12.2％を占めています。大木町などで栽培。大木町のぶなしめじは西日本一の生産量です。
また、「博多ぶなしめじ」がブランド化されています。
まとめ
ぶなしめじの生産量は1位の長野県で特に多く、全体の5分の2以上を生産。2位の新潟県が6分の1以上、3位の福岡県が9分の1以上で、3位までは年間1万tを超えています。
4位の静岡県から9位の山形県までが年間1000t超え。そして、生産量非公表の道府県も多いですが、全国で年間11万t以上生産される需要の高いキノコです。
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